Was uns wichtig ist
- Käse
frisch vom Laib mit Naturrinden
- Herkunft
- Naturbelassenheit
und Gentechnikfreiheit
- Geschützte
Ursprünglichkeit
- Kompetenz
für Milch und Käse
Käse frisch vom Laib
mit Naturrinden
- Käse frisch vom Käselaib geschnitten
- Käseverkostung beim Kauf (vorwiegend bei Hartkäse)
- Käse aus traditionellem Herstellungsverfahren und natürlicher Affination
- Käse überwiegend mit Naturrinden
Herkunft
- Käse überwiegend von kleinen und mittelgroßen Käsereien / Familienbetrieben / Höfen
- Hohes Maß an Qualität, Kontinuität und Sicherheit
Naturbelassenheit und
Gentechnikfreiheit
- Alle Roh- und Heumilchkäse ausschließlich aus Milch und Lab
- Traditionelle Herstellung garantieren Gentechnikfreiheit
Geschützte
Ursprünglichkeit
- Käse traditionell-ursprünglicher Herstellungsverfahren und geschützter Ursprungsbezeichnungen, z. T. nach Jahrhunderte alten Rezepturen
- Keinerlei industriell produzierte Käse
- Käse ohne Gentechnikveränderungen, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, Antibiotika oder Geschmacksverstärkern
Kompetenz für Milch und Käse
- Team mit Erfahrung und Expertise
- Molkereitechniker, milchwirtschaftliche Labormeisterin und Käse-Sommelier